Món ăn ngon để dành cá ngần rim dừa

Có rất nhiều đồ ăn được làm để dành như ruốc cóc, tôm rang khô,… nhưng Cá ngần rim dừa sấy khô cay cay, ngọt ngọt lại có vị đậm đà rất thú vị. Bạn chỉ cần bỏ ít thời gian làm một lần là có bữa ăn nhanh cho mình và gia đình rồi đó. Cá ngần rim dừa ăn với cơm nóng thì quả là tuyệt vời. Các bạn cùng tham khảo cách thực hiện dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ:

- 500 gr cá ngần

-  2 muỗng canh tỏi

- hành và ớt tươi băm nhuyễn

- 1/3 chén dừa bào sấy khô

- 2 lá chanh thái sợi

- Gia vị: 1/2 chén tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

Bước 1: Cá ngần rửa sạch để ráo. Cho cá ngần vào bao nilon cùng 60 gr tinh bột bắp, xóc đều.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng thì vớt cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc chảo khác lên bếp. Cho 2 muỗng canh dầu vào xào chung với 2 muỗng canh tỏi hành băm. Xào thơm thì cho chén tương ớt, dừa khô và các gia vị vào xào 5-6 phút cho hỗn hợp hơi sánh. Cuối cùng cho lá chanh vào xóc đều 3-4 phút là tắt bếp.

Cá ngần rim dừa khô để nguội, cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Chua chua, cay cay lại ngọt ngọt là vị đặc trưng của món ăn, hơn nữa cá ngần được rim cùng dừa nên vị béo thơm của dừa cũng tạo nên hương vị và mùi thơm hấp dẫn.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ăn thơm ngon này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc cao cấp tại Hà Nội

Read More

Canh cải thìa nấu nấm và tôm khô thanh mát cho ngày hè

Cải thìa được biết đến như một nguyên liệu phổ biến cho các món xào trong nền ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể đã từng thưởng thức món cải thìa xào thập cẩm được cắt theo chiều dọc, vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Ngoài ra, cải thìa còn có thể được dùng để nấu canh rất thơm ngon, đặc biệt là  khi kết hợp cùng thịt bò hoặc tôm. Các bạn có thể tham khảo cách làm món ăn thơm ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gr cải thìa

100 gam nấm đông cô

450 gr tôm

600 ml nước luộc gà lạnh

2 muỗng dầu mè

1 muỗng cà phê nước tương

2 củ hành lá

Một ít cọng ngò

3 muỗng cà phê gừng gọt vỏ, băm nhuyễn

50 ml nước cốt chanh, bằng khoảng nước cốt từ 3 quả chanh (không bắt buộc).

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

-Tôm bóc vỏ, rút chỉ đất ở sóng lưng. Rửa sạch tôm, đặc biệt là ở phần đầu tôm. Cho tôm vào tô, thêm ½ hành lá vào tôm, một ít muối và tiêu để ướp tôm thấm gia vị trong 15 phút.

- Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

- Cải thìa nhặt bỏ những phẩn lá sâu, cắt khúc dài khoảng 3 cm.

- Hành lá bóc vỏ, rửa sạch. Tách bỏ phần củ và phần lá. Phần củ cắt nhỏ dùng để phi dầu và ướp tôm. Hành lá cắt nhỏ khoảng 0.5 cm để trang trí vào canh sau khi nấu.

- Nấm đông cô ngâm trong nước khoảng 3 phút, cắt bỏ phần thân già hoặc bị bám đen và cắt lát.

Bước 2: thực hiện

- Cho dầu vào chảo, bắt chảo lên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành lá vào phi vàng, thơm. Cho nấm vào xào trên lửa lớn, thêm gừng vào chảo và xào trong vòng 5 phút, hoặc cho đến khi nước trong nấm thoát ra bên ngoài và nấm đen lại.

- Cho nước luộc gà và nước lạnh, nước tương vào nồi. Khi nước sôi, cho tôm vào nấu cùng với cải thìa. Khi nước sôi lại lần nữa, gia vị thêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, cho hành lá và ngò vào nồi canh. Thêm nước cốt chanh.

Vậy là món ăn của chúng mình đã hoàn thành xong  rồi. Món canh thưởng thức khi còn nóng bạn nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn thơm ngon này nhé! 

Read More

Bữa cơm ngày mưa với món thịt ba chỉ cháy tỏi

Những miếng thịt ba chỉ giòn tan có vị mặn nhẹ của muối kết hợp cùng tỏi phi thơm ăn không cũng thích mà ăn cơm càng ngon miệng. Cùng tham khảo cách chế biến món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500 gr thịt ba chỉ

- 300 gr tỏi

- 2 muỗng canh sả băm

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 200 ml dầu ăn

- 2 muỗng canh tương ớt để chấm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, để ráo.

Bước 2: Lọc bỏ phần da, rồi cắt thịt heo thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Mỗi miếng thịt heo

Bước 3: Ướp thịt heo với 1/2 muỗng cà phê muối. Đặt thịt heo ướp muối vài tủ lạnh để giữ thịt tươi.

Bước 4: Lột vỏ tỏi. Chia tỏi thành 2 phần. Một phần băm nhuyễn, phi thơm với dầu nóng thành tỏi phi, để riêng. Đập hơi dập phần tỏi còn lại. Chiên phần tỏi vừa đập dập với dầu cho chín, rồi để riêng.

Phi thơm sả.

Làm nóng 200 ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, chiên thịt heo ướp muối. Khi thịt heo chín vàng, vớt ra để riêng. Tiếp tục làm cho đến khi đến phần thịt ba chỉ đã ướp.

Lần lượt cho thịt ba chỉ chiên giòn, tỏi đập dập chiên chín, tỏi phi, sả chiên, bột ngọt, muối vào tô. Xóc đều để các thành phần này trộn lẫn vào nhau. Trút thịt ba chỉ cháy tỏi ra đĩa. Món này khi dùng nóng, thịt và tỏi phi sẽ giòn thơm ngon hơn so với dùng nguội.

Lưu ý khi làm thịt ba chỉ cháy tỏi:

- Phần tỏi đập dập nên chiên ngập dầu, tỏi sẽ chín nhanh và chín đều hơn so với việc chỉ dùng dầu tráng chảo.

- Tỏi phi thời gian nhanh hơn hành phi, vì thế, bạn cần chú ý thời gian. Tỏi phi chín quá sẽ bị đắng, mất ngon.

- Bạn nên chọn phần ba chỉ nhiều mỡ một chút. Khi chiên, phần thịt mỡ trong miếng thịt sẽ khô, giòn, không bị xơ khi ăn.

- Nên lọc bỏ phần da heo. Nếu không, khi bạn chiên, phần da gặp dầu nóng, sẽ bị nổ làm văng dầu nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn thơm ngon này nhé!

Read More

Những ai không nên ăn trứng gà lá ngải

Trứng gà rán với ngải cứu là món ăn - vị thuốc được nhiều người ưa chuộng nhờ tính bổ dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, không phải đối với ai món ăn cũng có công dụng bổ dưỡng như vậy.

Theo y học cổ truyền, ngải cứu có vị đắng, cay, tính hơi ấm, có tác dụng điều hòa khí huyết, trừ hàn thấp... Ngải cứu vốn dĩ là một vị thuốc trong Đông y, rất tốt trong việc chữa các chứng bệnh như đau đầu, chóng mặt...

- Ngải cứu tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng nếu dùng quá nhiều cũng có thể gây ra ngộ độc, chân tay rung giật, ảo giác, viêm thần kinh... Người bình thường, không có bệnh, không nên sử dụng nước sắc ngải cứu như một thứ nước uống thường xuyên, giống như nước trà.

Đối với những phụ nữ cơ thể suy yếu, kinh nguyệt không điều hòa, hành kinh đau bụng, thích chườm ấm, sắc diện tím tái,… thuộc “hư hàn”, ngải cứu có tác dụng trị liệu rất tốt. Nhưng người có nội nhiệt, cao huyết áp không nên dùng.

- Trứng gà cũng là một món ăn được liệt vào hàng bổ dưỡng, đồng thời cũng là vị thuốc quý. Trứng gà vị mặn, tính lạnh, bổ khí huyết, mát cổ họng, làm yên 5 tạng. Trứng gà thường được dùng để trị ho hen, kiết lỵ... Lòng trắng trứng gà có vị ngọt, tính ấm, bổ tâm, tì, vị, tác dụng dưỡng âm, trị mất ngủ do âm hư... Tuy nhiên, nếu ăn trứng gà thường xuyên từ ngày này qua ngày khác thì sẽ không tốt cho sức khỏe.

Những người không nên ăn trứng gà ngải cứu

1.Người bị viêm gan: Tinh dầu trong ngải cứu là thành phần có tác dụng chữa bệnh, nhưng cũng có độc tính. Người bệnh viêm gan ăn trứng gà ngải cứu có thể gây rối loạn chuyển hóa tế bào gan, dẫn tới viêm gan cấp tính do trúng độc và viêm gan vàng da; gan to, nước tiểu đục, nước tiểu có lẫn dịch mật…

2. Người bị rối loạn đường ruột cấp tính: Ngải cứu giúp lợi tiểu và có thể sử dụng như thuốc nhuận tràng. Do đó người bị rối loạn đường ruột không nên ăn ngải cứu.

3. Phụ nữ mang thai: Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, bà bầu ăn quá nhiều ngải cứu trong ba tháng đầu thai kỳ sẽ làm tăng nguy cơ bị ra máu, co bóp cổ tử cung dễ dẫn đến sẩy thải hoặc sinh non.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 2-3 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt

+ Hành khô, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn.

+ Ngải cứu

Các bước thực hiện:

- Ngải cứu nhặt lấy ngọn, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Đập trứng ra bát. Đánh trứng thật đều tay, nêm gia vị vừa ăn, thêm một chút tương ớt cho phồng trứng rồi đánh thật bông.

- Trộn ngải cứu vừa thái nhỏ vào bát trứng ở trên, khuấy đều.

- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ dầu vào.

- Dầu nóng, cho hỗn hợp trứng vào tráng mỏng theo lòng chảo.

- Rán cho vàng phần trên và trở mặt dưới của miếng trứng lên, rán vàng đều hai mặt là được.

Chú ý: Bạn nên chọn ngải cứu non để món ăn không bị đắng. Món này nên ăn nóng sẽ ngon hơn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn thơm ngon này nhé!

Read More