Món ngon cá nướng mắc khén Tây Bắc

1.Nguyên liệu:

+ Gia vị: muối hạt hoặc bột canh.
+ Hành lá.
+ Thì là.
+ Rau thơm: rau húng dũi và mùi tàu

+ 1 con cá tươi (cá rô phi hay cá chép) tầm 5 đến 7 lạng.
+ 3 thì mắc khén đã sơ chế.
+ Ớt tươi.
+ Sả.

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá tươi

Cắt hết vây cá bỏ đi sau đó sỏi sạch vảy cá.

Mổ bụng, moi hết ruột cá rồi cạo sạch lớp màng đen bám bên trong ruột.

Sau khi đã rửa sạch cá, bạn khứa những đường chéo đều 2 bên thân cá sâu 1/2 thịt.

>> đặt cỗ tại nhà hà nội

Bước 2: Sơ chế ớt, sả, hành, thì là và các loại rau thơm

Sả bóc vỏ, ớt lọc hạt rồi cũng băm nhỏ.

Nhặt và rửa sạch tất cả ớt, sả, hành, thì là và các loại rau thơm gồm: hũng dũi và thì là

Bước 3: Trộn gia vị ướp cá

Bạn trộn đều tất cả rau thơm các loại cùng với bột canh và muối hạt.

Sau đó bạn cho tiếp lượng mắc khén vừa đủ vào trộn đều cùng hỗn hợp trên.

Bước 4: Ướp cá

Nhồi hỗn hợp gia vị mắc khén vào bên trong bụng cá (tránh để hỗn hợp này bám lên thâm cá dẫn đến cá bị cháy khét khi nướng).

Rắc đều hạt mắc khén vào những đường khứa trên thân cá và xoa đều lên toàn thân cá.

Ướp cá 1 lúc cho gia vị thấm sâu vào trong thịt cá.

Bước 5: Nướng cá

Kẹp cá vào vỉ rồi nướng trên bếp than hoa.

Trong quá trình nướng bạn nhớ trở đều 2 mặt có cá chín vàng đều và dậy mùi thơm là được.

Bạn chỉ nên nướng cá chín là được chứ không nên nướng khô nếu để cả nhà ăn. Còn nếu để làm món nhậu thì bạn nên nướng cá quá tay chút sẽ ngon hơn.

Bước 6: Pha mắc khén để chấm cá

Bạn trộn đều mắc khén, bột canh và ớt tươi đã thái lát chung trong 1 cái bát. Riêng với món cá nướng mắc khén này bạn không nên sử dụng nước mắm, vì mùi nước mắm sẽ làm mất đi vị thơm và ngon của cá.

Bước 7: Thưởng thức món cá nướng mắc khén

Ăn cá nướng mắc khén đúng kiểu và hợp vị nhất khi bạn dùng tay sạch gỡ lấy thịt cá đang nóng rồi chấm với gia vị mắc khén đã trộn ở trên. Như vậy cá sẽ dậy mùi thơm hơn rất nhiều.

Món ngon trên có thể ăn với cơm hoặc làm đồ nhậu đều rất thích hợp, đặc biệt vào mùa đông xe lạnh ngồi quây quần bên món cá nướng mắc khén là trải nghiệm ẩm thực thú vị mà mọi người đều mong đợi…