Cá diêu hồng hấp tương - Món ngon cuối tuần.

Cá là một món ăn bổ dưỡng và cũng là món ăn rất quen thuộc của hầu hết người dân Việt. Tùy từng loại cá mà có rất các cách chế biến khác nhau sao cho món ăn trở thành ngon nhất. Và hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món cá diêu hồng hấp tương thơm ngon. Với món cá diêu hồng hấp tương sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm sinh động.

1 Nguyên liệu:

•  Cá điêu hồng: 1 con
•  Rau cải thìa: 500g
•  Hành lá, ngò
•  Ớt sừng, tỏi bằm
•  Muối, tiêu, đường, hạt nêm
•  Dầu ăn, dầu mè, nước tương, giấm gạo

2 Cách làm:

Bước 1: Cá điêu hồng làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sống lưng cá, ướp trong hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1m muối, 1m tiêu, và 1m giấm gạo 30 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2:  Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch, cắt đôi theo chiều dọc, để ráo.

Hành lá cắt khúc. Ớt sừng, gừng ½ cắt sợi, ½ cắt lát.

Ngò rí giữ lại rễ, rửa sạch, ngắt lấy lá và thân để riêng.

Bước 3: Làm nước sốt: pha 1 chén nước lọc với 1M nước tương , 1M đường, 1/2m hạt nêm và 1/2M dầu mè, đun sôi, thêm phần rễ ngò vào, giữ nóng.

Hấp cá: gác 2 cây đũa lên dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt cắt lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15 phút.

Bước 4: Xào rau: cải thìa trụng qua nước sôi có nêm ít muối, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, cho cải vào xào nhanh, nêm 1 ít hạt nêm cho vừa ăn.

Khi cá chín, gắp bỏ hành, gừng và đổ bỏ nước đọng trong dĩa. Xếp rau cải xung quanh, chan nước xốt vào, rải hành lá, gừng và ớt cắt sợi lên trên. Sau cùng rưới dầu nóng lên mình cá. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương.

3 Mách nhỏ:

Đặt cá lên đũa khi hấp để khi cá chín đổ bỏ nước hấp đọng trong dĩa cá không bị tanh.

Với 4 bước đơn giản dễ làm bạn đã hoàn thành xong món ‘Cá diêu hồng hấp tương’ đẹp mắt ngon miệng tuyệt vời và gia đình bạn sẽ cảm thấy thoải mái trong những ngày nghỉ cuối tuần.

Read More

Tôm chiên muối ớt ngon tuyệt cú mèo.

Tôm là loại hải sản rất bổ dưỡng, cung cấp cho chúng ta năng lượng, protein, vitamin B12, bổ sung sắt và cung cấp canxi giúp cơ thể bạn phát triển một cách tốt nhất. Với những lợi ích như vậy nhưng đa phần các gia đình thường không quan tâm đến cách chế biến thành những món ngon, thông thường các gia đình sẽ làm món tôm luộc hoặc rang. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ‘tôm chiên muối ớt’ ngon tuyệt cú mèo.

1 Nguyên liệu làm tôm chiên muối ớt:

• Tôm tươi 500g
• Ớt khô 30g
•  Ớt ngọt đỏ: 1 quả
•  Dưa leo : 1 quả
•  Cà chua : 2 quả
•  Xà lách : 1 cây
•  Chanh: 1 quả
•  Dầu, muối, mì chính, một chút đường

2 Cách làm: 

Bước 1

Sơ chế món tôm , khi tôm được mua về, bạn lưu ý chọn những con tôm tươi cắt bỏ râu đi và rửa sạch. Ớt chuông đỏ bỏ hạt.

Bước 2

Cho ớt ngọt đã bỏ hạt cùng với dầu, muối, mì chính và một chút đường vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn để làm nước sốt.

Bước 3

Sau đó bạn cho tôm vào ướp cùng nước sốt đã xay, rồi cho vào tủ lạnh để ướp. khoảng 30 phút bạn lấy tôm ra trộn đều lại một lần nữa cho nước sốt ngấm đều, và lại cho vào tủ lạnh 30 phút.

Bước 4

Cho chảo dầu lên bếp cho dầu nóng già rồi cho tôm vào chiên vàng đều 2 mặt đến khi tôm giòn thì tắt bếp.

Xếp xà lách, cà chua, dưa leo ra đĩa. Cho tôm lên trên và vắt ít nước cốt chanh lên trên. Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.

Với những ngày cuối tuần thư giãn thì món tôm chiên muối này vô cùng thích hợp cho gia đình bạn đổi khẩu vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

>> Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ngon giá siêu hấp dẫn hà nội

Read More

Cánh gà sốt me - sức hấp dẫn không thể chối từ.

Thưởng thức cánh gà sốt me thơm ngon, chua chua, ngòn ngọt vô cùng thú vị.

Với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt, cánh gà là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn cánh gà làm nguyên liệu chế biến các món ăn hấp dẫn khác nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của thịt gà.

1.Nguyên liệu:

1kg cánh gà
1 trái ớt sừng băm; 3 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm
60gr bột năng hay tinh bột ngô
Nước me: 1 muỗng canh me paste,350ml chén nước lạnh,1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa chung trong 1 cái chén.

Pha 2 muỗng canh nước cùng với 1/2 muỗng cà phê bột năng trong 1 cái chén nhỏ.

2. Cách chế biến:

Bước 1: Cánh gà rửa sạch, luộc qua nước sôi vài phút. Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo.

Bước 2: Ướp vào thịt gà chút xíu muối, tiêu, nước mắm để 20 phút.

Bước 3: Bột năng cho vào bao nilon, sau đó cho cánh gà vào trộn đều.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng cho cánh gà vào chiên với lửa vừa.

Bước 5: Cánh gà vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành và ớt vào xào 1-2 phút. Sau đó cho nước sốt me vào nấu sôi 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

 Bước 7: Bây giờ bạn cho chén bột năng vào hoà chung. Cuối cùng cho cánh gà vào đảo đều cho sốt bám quanh cánh gà là tắt bếp.

Cho gà sốt me ra đĩa, trang trí thêm xà lách, hoa tỉa từ dưa chuột. Rắc thêm hành lá thái nhỏ cho hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Với những bước đơn giản như vậy bạn đã hoàn thành xong món ‘cánh gà sốt me’ thơm ngon, lạ miệng giúp bữa ăn gia đình bạn trở lên hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công với món 'Cánh gà sốt me' ngon tuyệt này.

Read More

7 món dành cho người ăn chay.

Việt Nam là một đất nước đa dân tộc đa tín ngưỡng, nhiều đạo phái có những nghi lễ như ăn chay hay kiêng ăn đồ thịt vào những ngày rằm, rất nhiều gia đình có thói quen ăn chay. Nhưng để có bữa cơm chay lại đủ chất thì chắc hẳn nhiều gia đình sẽ không làm được vì vậy hôm nay nhà hàng ‘Thế giới nghiêng 23°5’ xin giới thiệu mâm cơm chay rất tươm tất, không tốn kém mà lại đầy đủ chất được thực hiện vô cùng đơn giản nhé.

Thực đơn mâm cơm chay của gia đình bao gồm: cà chua nhồi đậu, nem chay, chả lá lốt chay, canh cà bung, đậu bắp xào, khoai tây chiên và hoa quả tráng miệng. Chị Cỏ Ba Lá thực hiện mâm cơm chay này với những nguyên liệu rất mát lại dễ ăn, dễ tìm.

 Nguyên liệu cho cả mâm chay:

- Đậu phụ: 4 bìa (12.000VND)

- Cà chua: 1 kg (10.000VND)

- Đậu bắp: 0,3 kg (10.000VND)

- Khoai tây: 0,4 kg (8.000VND)

- Rau củ, gia vị: Lá lốt, tía tô, hành, rau mùi, cà ghém (1 quả), cà rốt, quả su su, tỏi, mộc nhĩ, nấm hương, bánh tráng, gia vị: 30.000VND

- Hoa quả tùy thích.

Lưu ý: Món nem, món chả lá lốt, cà chua nhồi đậu đều chung nhân là đậu phụ, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vì vậy trộn các nguyên liệu trên rồi tách ra cho thêm gia vị theo thực đơn.

1. Cà chua nhồi đậu

- 1 bìa đậu nghiền nát, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành lá thái nhỏ. Trộn đều nguyên liệu trên với ít hạt nêm chay.

- Cà chua bổ đôi khoét sạch ruột, cho nguyên liệu đã trộn vào ruột cà chua, đem hấp cách thủy tầm 20 phút.

- Cà chua nhồi đậu chín xếp ra đĩa chấm với nước sốt cà chua hoặc xì dầu đều được.

1.Nem chay

Nguyên liệu

• 1 bìa đậu nghiền nát
•  Su su, cà rốt bào nhỏ
•  Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, rửa sạch thái nhỏ
• Hành, mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ
• Bánh tráng (bánh đa nem)

Cách chế biến

• Tất cả nguyên liệu trên trộn đều cho chút hạt nêm chay, hạt tiêu để ngấm tầm 5 phút.
• Trải bánh tráng ra rồi cho nhân đã trộn cuộn thành chiếc nem, để màu nem được đẹp và giòn ta phết bên ngoài lớp bột nghệ pha giấm loãng. 
• Cho nem vào chảo dầu nóng, chiên đến khi nem vàng là được.
• Khi nem chín đặt lên giấy ăn thấm dầu để nem được giòn lâu.
• Nước chấm: Tỏi, ớt băm nhỏ cho chút nước mắm chay pha thêm chút nước đun sôi để nguội cho loãng, cho đường, giấm, vài lát ớt, nêm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt.

Hoàn thành món nem bày ra đĩa trang trí thêm ít rau thơm cho bắt mắt, nem có vị ngọt của đậu, củ, thơm của mùi nấm hương, rau mùi ăn kèm với dưa chuột, rau thơm là rất phù hợp.

3. Chả lá lốt chay

- 1 bìa đậu nghiền nát. Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, lá lốt thái nhỏ trộn đều với ít hạt nêm chay, để ngấm 5 phút. 

- Cho nhân ở trên vào từng lá lốt và cuốn lại. Cho chả vào chảo dầu nóng chiên nhanh. Món chả này chấm với xì dầu rất hợp.

4. Canh cà bung

- 1 quả cà ghém thái miếng ngâm qua nước muối tầm 10 phút cho đỡ chát và không bị thâm. Sau đó để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng.

- 1 bìa đậu phụ thái miếng đem chiên vàng, bỏ ra nhúng qua nước mắm chay pha loãng cho đậm trước khi nấu.

- Phi tỏi thơm cho cà chua thái miếng và cà ghém vào xào, cho hạt nêm chay vào cùng. Cho thêm ít nước vào rồi đun nhỏ lửa. Khi cà chín thì cho thêm một bát tô (bát canh) nước vào, đun tới khi sôi. Sau đó cho thêm đậu vào nấu cùng. Canh sôi lại thì nhắc ra khỏi bếp, cho hành lá, lá lốt, lá tía tô thái nhỏ vào (có thể cho thêm ít tỏi băm). Như vậy là bạn đã có món cà bung chay.

5. Đậu bắp xào

Thái vát quả đậu bắp, cho tỏi phi thơm rồi cho đậu bắp đã thái vào xào, cho chút hạt nêm chay vừa ăn, xào chín đậu là được.

6. Khoai tây chiên

Khoai tây dùng dao gọt vỏ bào mỏng rồi ngâm qua nước muối pha loãng, ngâm 5 phút rồi cho khoai ra rổ để ráo nước. Cho vào chảo dầu nóng chiên khoai vàng giòn lên là được. Cho khoai ra giấy thấm dầu là ta được món khoai tây chiên vàng. 

7. Hoa quả tráng miệng

Bạn cắt hoa quả ra và trình bày theo ý nhé.

Như vậy bạn đã hoàn thành 7 món ăn chay ngon, rẻ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Read More

'Cá kho cà tim' món ngon bạn đừng bỏ qua.

Cá thu là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên đây cũng là loại thực phẩm được các bà nội trợ tin dùng. Có rất nhiều món được chế biến từ cá thu như: cá thu kho tộ, cá thu chiên… Mỗi cách làm lại có một hương vị khác nhau. Và hôm nay mình xin chia sẻ công thức nấu món ‘cá thu kho cà tím’ rất đơn giản nhưng nó mang lại cảm giác thật mới lạ và thú vị cho bữa cơm của gia đình bạn đấy.

1. Nguyên liệu cho món cá thu kho cà tím:

Cá thu : 200gr

Thịt ba rọi : 100gr

Cà tím : 2 trái

Ớt sừng cắt quả trám : 1 trái

Hành lá : 6 nhánh

Sa tế

Hành tím băm

Chanh : 1 trái

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, giấm gạo lên men Bột.

2. Cách chế biến món cá thu kho cà tím:

Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với 1/2 muỗng hạt nêm + 1/3 muỗn tiêu + 1 muỗng hành tím băm + 1muỗng sa tế + 1/2 muỗng đường. Ướp chừng 15 phút để thị ngấm gia vị.

Cá thu ướp 1muỗng hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng sa tế, 3 muỗng nước mắm. Ướp cá trong khoảng 20-25 phút cho cá ngấm gia vị nhé.

Cà tím cắt khúc rồi ngâm vào nước có pha một chút nước cốt chanh để cà không bị đen nhé. Hành lá thái khúc

Bước 2: Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, bạn thắng đường caramen bằng 3 muỗng dầu + 1 muỗng đường. Khi caramen ngả sang màu cánh gián bạn cho thịt ba rọi vào đảo săn rồi tiếp cho cá thu vào đảo đều. Khi 2 nguyên liệu đã hòa gia vị, bạn cho 1 bát nước sôi + 1 muỗng giấm gạo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, liu riu đến khi nước trong nồi sánh lại, bạn cho ớt cắt quả trám và đầu hành lá còn lại cùng với hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

Với các bước đơn giản như vậy bạn đã hoàn thành món ‘cá thu kho cà tím’ rồi. Bạn đã có một nồi cá kho thơm phức để gia đình cùng thưởng thức vào bữa cơm chiều tối. Cá thu béo mềm, ngọt thịt, cà tím thấm gia vị nhưng không bị nát. Bạn múc cá ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé. Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm ngon!

Read More

Cách chế biến món 'Gà xào ngô ngọt ngon mềm'

Món gà xào ngô có vị ngọt thơm của ngô, vị đậm đà của gà khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm đầm ấm, vui vẻ, tình cảm gia đình càng thêm gắn kết sau những bữa ăn ngon.

1. Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà xào ngô:

- ½ con gà

- 1 trái ngô vàng

- Gia vị: 20ml dầu ăn, 30ml nước tương, 80ml rượu gạo, 5gr gừng, 5 tép tỏi lớn, một ít là húng quế

2. Chê biến

Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. 

Bước 2: Ngô cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ cắt lát mỏng. Làm nóng dầu trong chảo

trên bếp, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào xào, đảo cho gà chín chuyển sang màu vàng nhạt.

Bước 3: Thêm gia vị: nước tương, rượu gạo vào chảo thịt gà đảo đều cho gà thấm gia vị.

Bước 4: Tiếp theo, cho ngô vào xào, đun lửa vừa trong khoảng 20 phút cho ngô chín và thịt gà thấm gia vị. Bạn nên xào ngô sống ngọt ngon hơn ngô luộc với nước sôi.

Bước 5: Sau khi gà và ngô chín, bạn tắt bếp thêm lá húng quế vào đảo đều cho thơm, múc ra đĩa thưởng thức.

3. Thành phẩm

Món gà xào ngô là sự hòa quyện hương vị từ vị cay của gừng, vị ngọt của ngô, vị mặn của nước tương, mùi thơm của tỏi thấm vào từng miếng thịt gà mang lại vị giác lạ miệng ngon cơm. Đĩa thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt bởi sắc vàng của ngô, sắc xanh của lá húng quế, và sắc nâu nhạt của từng miếng gà kết hợp với nhau. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món gà xào ngô này nhé!

Read More

Gà xào măng tươi không thể bỏ qua.

Gà xào măng chua là sự kết hợp giữa một món rau xào ngon với một món mặn ngon. Vị chua nhẹ của măng kết hợp với thịt gà mặn mặn, cay cay sẽ làm cho bữa cơm chiều nhà bạn trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết. Nào hãy tham khảo hướng dẫn cách làm món gà xào măng chua thơm ngon đậm đà cho cả nhà thưởng thức mà chúng tôi trình bày sau đây nhé!Món gà xào mặn mặn, chua chua nhẹ vị măng và hơi cay vị ớt sẽ là một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị trong bữa cơm chiều.

1. Nguyên liệu

• 500g thịt gà
•  200g măng chua
•  Tỏi, nước mắm, tương ớt, hành tím.

2. Cách làm

Bước 1: Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, 1 ít dầu ăn, 1 ít đường, hành tím, tỏi băm, tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Măng thái sợi nhỏ theo chiều dọc, rửa nhiều lần qua nước sạch cho bớt chua và hăng rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 3:Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 5 muỗng cafe đường, thắng đến khi đường có màu cánh gián (giống như thắng nước màu).

Bước 4 : Cho gà vào xào lửa lớn để thịt săn lại.

Bước 5: Đổ nước ướp gà và măng chua vào đảo cùng, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

Nếu thích ăn cay bạn thêm tương ớt nhé, ớt với măng rất hợp vị nhau; mùa đông ăn hơi cay sẽ ngon hơn.

Hạ nhỏ lửa, nấu riu riu đến khi nước gà sệt lại và thấm đều vào gà thì bạn tắt bếp, lấy ra đĩa ăn với cơm trắng.

Với 5 bước đơn giản như vậy bạn đã làm xong món "gà xào măng chua" ngon tuyệt, giúp gia đình thêm gắn kết với nhau hơn. Chúc các bạn thành công.
Sưu tầm bởi: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà 

Read More